Ovako pripremljena blitva servira se uz ribu ili peceno meso.
Jedan kilogram blitve dobro se opere, poseku se vrhovi korenova a onda se razdvoje listovi od belog korena.
Brašno, jaje i so pomešati sa 100 g šećera i maslacem. Smesu zaviti u foliju i hladiti pola sata. U međuvremenu, 100 ml soka od višanja pomešati sa preostalim šećerom i pudingom. Smesu kratko
Propasirani kravlji sir pomešati sa malo bibera i narendanog muskatnog oraščeta, pa dodati 2 kašike kipuće vode i napraviti kremastu masu. Rezance skuvati u slanoj vodi i dobro osušiti.
U tavi na maslinovom ulju prepržite crveni luk do zlatno žute boje.Tikvicu narežite na tanke kolutiće, dodajte u tavu, posolite i popaprite, dodajte bosiljak i rižu i lagano je tostirajte dok ne
Puricu ocistite, operite, posolite izvana i iznutra. Unutrasnji dio purice natrljajte dobro vegetom i pecite u vrucoj pecnici lagano podlijevajuci vodom.
Pomesati brasno sa praskom za pecivo u njemu razmrviti margarin ( maslac ) , dodati jaje , te izraditi prhko testo.
Ostaviti na hladnom pola sata , razdeliti u dva dela.
Polovicu testa staviti u zam
POTREBNO JE (ZA KORU)
4 bjelanca, 100 gr. secera, 150 gr. brasna, 150 gr. margarina, 150 gr. mljevenih oraha, pola kasicice praska za pecivo. Sve to umutiti i peci 35 minuta na temper. 180 C.